面对吃饺子汤圆等节日蚀俗 糖尿病患者若何安康过节?

编辑时间:2020-01-13 13:20:29 作者:廉颇老矣

新华社北京1月13日电(记者王秉阳)邻近春节,全国各地阖家聚会、欢度节日时,多有食用汤圆、饺子等习气。我国事全球糖尿病得病率增长最快的国度之一,今朝糖尿病患者逾越1.1亿,糖尿病前期人群约1.5亿。专家提示,糖尿病患者在欢度佳节时也应当留意饮食,尽可能限制糖分摄取。

北京医院内渗出科主任郭立新表示,南方地区多爱好吃饺子,中等大年夜小的饺子6个约为1两,普通糖尿病患者一顿摄取2两饺子为好,也就是约12个。

郭立新表示,饺子皮的选择也有讲究,为了煮的时辰不轻易破馅儿吃起来口感更筋道,大年夜家普通都邑选择公用的饺子粉或许高筋粉。但越是精磨的食材升糖指数越高,所以在选择饺子皮的时辰建议用升糖指数较低的荞麦面、绿豆面,也能够在白面中参加一些玉米面、高粱面,不掉口感的同时还能弥补炊事纤维增长饱腹感。

在馅料上,郭立新表示应当优先选择素馅儿或许素肉混淆馅,在肉类选择上遵守脂肪含量低、优良蛋白的准绳。“不论是素馅儿照样肉馅儿,剁馅料的时辰尽可能剁大年夜点,颗粒越大年夜炊事纤维保存率越高,升糖也就越慢。和饺子馅儿的油可以选用橄榄油和玉米油,尽可能不要用植物油。”

针对爱喝饺子汤的糖尿病患者,郭立新建议少喝或不喝。“由于饺子汤里有大年夜量的精淀粉和馅料漏掉落的油脂,人体接收较快,会使血糖快速降低。”

南边地区喜食汤圆,食材主如果糯米和辅料,馅料里还有花生、芝麻、豆沙和各类果脯。郭立新表示,不管是馅料照样面粉,都是高热量高糖分的食品,糖尿病患者要谨慎食用。

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